No-bake cheesecake voor Pasen

Wat is er nou lekkerder dan een fruitige cheesecake versierd met heel veel chocolade. De smaken van aardbei en bosvruchten zijn favoriet bij velen. En een ding is zeker, dit prachtige exemplaar steelt zeker de show.
Bakken jullie mee?

Ingrediënten:
Voor de bodem:
– 250 gram oreo’s
– 50 gram gesmolten roomboter
Voor de vulling:
– 125 gram aardbeien
– 125 gram bosvruchten
– 500 gram roomkaas of mascarpone voor een wat lichtere taart
– 150 gram Griekse yoghurt
– 250 milliliter slagroom
– 100 gram kristalsuiker
– 10 gelatine blaadjes
– 2 eetlepels citroensap
Voor de topping:
– 100 gram chocolade, ik gebruik 50/50 melk en pure chocolade
– 50 milliliter slagroom
– een theelepel kokos- of zonnebloemolie
– decoratie, ik gebruikte dragee eitjes en praline haasjes
Extra nodig:
– Springvorm met diameter 20 cm
– Keukenmachine / hakmolen

Bereidingswijze:
– Bekleed de springvorm met bakpapier.
– Voor de bodem maal je de oreo’s fijn in de keukenmachine en meng je met de 50 gram gesmolten roomboter. Stort het oreo-botermengsel onderin de springvorm en druk het goed aan met de bolle kant van een lepel. Zet dit in de koelkast om steviger te worden.
– Week de gelatineblaadjes in koud water.
– Pureer de aardbeien en de bosvruchten los van elkaar. Verwarm in 2 verschillende pannentjes de aardbeien- en bosvruchtenpuree met beide een eetlepel citroensap. Los 5 gelatineblaadjes op in elk van de purees en zet even aan de kant om een beetje af te koelen.
– Klop in een kom de slagroom, roomkaas (of mascarpone) en suiker door elkaar heen tot een luchtig geheel of tot de slagroom ongeveer stijf geklopt is. Voeg daarna de yoghurt toe en klop nog even kort door.
Verdeel dit mengsel over 2 kommen.
– Aan de ene kom voeg je de aardbeienpuree toe en aan de andere kom de bosvruchtenpuree. Spatel dit door tot je twee egale mengsels hebt.
– Haal de springvorm uit de koelkast en spuit de twee mengsel in de springvorm. Je kan dit in 2 lagen doen, maar ook een beetje swirlend zodat de kleuren wat door elkaar gaan lopen.
– Zet dit nu voor minimaal 4 uur in de koelkast om goed op te stijven.

– Voor de topping smelt je de chocolade samen met de olie en slagroom au-bain-marie. Laat dit een klein beetje afkoelen en giet dit dan over de bovenkant van de cheesecake. Daarna kan je helemaal los gaan met versieren!

Versier de taart dan ook zeker met alle dingen die jij enorm lekker vindt, dan geniet je er natuurlijk het meeste van.
Deze taart wordt hoe dan ook een spektakel op de Paastafel.

Een hele fijne Pasen gewenst en eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: