Worstenbroodjes

Het worstenbroodje! De favoriete snack van vrijwel elke Brabander!

Sinds een tijdje eet ik geen varkensvlees meer en daarom dus ook geen worstenbroodjes meer. Maar wat miste ik die heerlijke broodjes met gekruid gehakt vanbinnen. Lekker om zo te eten als ontbijt of lunch, maar ook lekker bij een soep in de avond. Ik besloot ze zelf te maken, volledig met rundergehakt waardoor dit worstenbroodje geschikt is voor iedereen die (om welke reden dan ook) geen varkensvlees eet. En om het niet te moeilijk te maken gebruikte ik een broodmix. Laten we beginnen!

Ingrediënten voor 15 worstenbroodjes:
– Koopmans mix voor wit brood
– 275 ml lauwwarm water
– 20 gram boter
– 300 gram rundergehakt (gebruik hiervoor geen mager gehakt want dan wordt het broodje te droog)
– eetlepel mosterd
– 3 gram nootmuskaat
– 3 gram foelie
– 3 gram peper
– 3 gram zout
– 2 eieren
– paneermeel

Bereidingswijze:

– In een beslagkom meng je de broodmix met het water en de boter. Dit kneed je met de deeghaken in ongeveer 5 minuten tot een soepel deeg. Laat dit deeg in de afgedekte kom ongeveer 15 minuten rijzen op een warme plek.

– Ondertussen maak je het gehaktmengsel. Hiervoor meng je het gehakt met de kruiden, de mosterd en één ei. Voeg paneermeel toe tot het mengsel net niet meer te plakkerig is om vast te pakken. Dit gehaktmengsel verdeel je in 15 porties (bij mij ongeveer 26 gram) waarvan je kleine worstjes maakt. Leg deze daarna even in de koelkast.

– Pak nu het deeg er weer bij en verdeel dit in 15 bolletjes. Ik heb dit op gewicht gedaan en bij mij wogen de bolletje ongeveer 50 gram. Dek de bolletjes nogmaals af en laat rijzen voor nog 15 minuten.

– Na deze rijs kun je de worstenbroodjes gaan maken, rol elk bolletje deeg uit tot een cirkel die net iets groter is dan het worstje. Leg het worstje in het midden van het deeg en vouw dicht. Dit doe je tot je 15 worstenbroodjes hebt gevormd.

– Leg de worstenbroodjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Niet te dicht bij elkaar want je dekt de worstenbroodjes nogmaals af en laat dit 45 minuten rijzen.

– Verwarm ondertussen de oven voor op 230°C.

– Na het rijzen van de worstenbroodjes besmeer je ze met losgeklopt ei. Bak ze voor 10-15 minuten in de oven tot goudbruin en gaar.

En daar heb je het, een simpel recept voor heerlijke worstenbroodjes!

Variatietips: Hou je van pittige worstenbroodjes? Voeg dan een lepel sambal toe aan het gehaktmengsel.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: